Une douzaine de manipulations interactives et d’objets permettent de se familiariser avec la culture de
l’olivier et ses techniques utilisées, les recherches liées à la protection et à l’augmentation de la production.
◗
L’olivier,
symbole de la Méditerranée
Figure emblématique des
paysages de la Méditerranée,
l’olivier constitue un patrimoine
exceptionnel des civilisations
méditerranéennes.
◗ Domestication de l’olivier
Ancêtre de l’arbre cultivé, l’oléastre
est partout autochtone, à l’est
comme à l’ouest, associé au climat
méditerranéen.
◗ Les routes de l’olivier
La culture de l’olivier est
contemporaine de l’Âge du Bronze
en Asie mineure. Dans l’Antiquité, le
commerce de son huile s’étend avec
l’expansion grecque et phénicienne.
Les Romains en développent
la culture par l’irrigation et des
techniques semi industrielles.
◗ Paysages de l’olivier, un
territoire limité
Habitué des terres sèches, l’olivier
exige des hivers doux, des pluies
suffisantes en automne et au
printemps et des étés secs et chauds
pour la maturité des fruits.
|
◗
Olea europaea,
un peu de botanique
Plus de 2000 variétés sont recensées
dans le monde.
Les recherches visent à améliorer
la production : sélection de
variétés, prévision de récolte selon
la pollinisation, multiplication
végétative ou clonale, optimisation
de la taille...
◗ De la récolte au stockage
Il faut environ 5kg d’olives pour
obtenir 1 litre d’huile d’olive.
La culture de l’olivier a évolué avec
les techniques même si les principes
sont inchangés.
◗ Signes de qualité
Comment reconnaître une bonne
huile d’olive ? Leur classement
s’appuie sur un taux d’acidité et
des critères de goût, révélateurs des
conditions de culture, de récolte,
de stockage et de transformation.
◗ Les ennemis des oliviers
Une quinzaine de ravageurs et
de parasites se développent aux
dépens de l’olivier à différents
stades de sa croissance : ponte dans
le fruit, développement larvaire
dans le jeune bois et les feuilles
|
◗
L’olivier, source d’énergie
Utilisé auparavant comme éclairage
grâce aux lampes à huile, de nos
jours, l’olivier peut devenir une
source d’énergie par la conversion
de ses feuilles et des résidus de taille
en biogaz par fermentation voire
en biocarburant par conversion
alcoolique.
◗ Les bienfaits de l’huile d’olive
Vit-on mieux et plus longtemps
grâce à l’huile d’olive ? Aliment
emblématique du régime
méditerranéen, l’huile d’olive, par
ses constituants, réduit les risques
vasculaires, prévient la formation
du mauvais cholestérol et ouvre
de nouvelles perspectives dans la
prévention de l’ostéoporose.
◗ Produits et usages de l’olivier
Depuis l’Antiquité, les feuilles
et l’huile d’olive imprègnent les
pratiques cosmétiques, médicinales
et pharmaceutiques.
◗ Vers une nouvelle économie
L’intérêt des consommateurs
pour le régime méditerranéen
et la médiatisation des qualités
de l’huile d’olive ont suscité une
augmentation de la production
d’olives de table et d’huile d’olive. |
