 |
|
|
| Rencontre
: de l'Or rouge
au Diamant noir |
Organisée en partenariat avec l'Institut français de l'Oriental (IfO),
cette rencontre permet de mettre la lumière sur la truffe noire du
Périgord qui vient d'être cultivée dans les environs de Debdou, mais
elle porte aussi sur l'expérience de la culture du Safran.
|
La
truffe noire (Tuber
melanosporum) est parmi les mets les
plus rares et donc les plus chers au monde, on l’appelle d’ailleurs le
Diamant
noir. Il s’agit d’un champignon entouré de légendes qui fait rêver. Les
producteurs de la truffe noire luttent contre la truffe d’origine
chinoise qui est
de qualité médiocre, mais vendue sur les marchés européens comme une
truffe de
France à un prix élevé. La truffe peut être cultivée, mais ce n’est pas
une
affaire simple. Avant de se lancer dans un projet de trufficulture, il
faut
s’armer d’une bonne dose de savoir et de savoir faire et beaucoup de
patience.
|
Monsieur
Abdelaziz Laqbaqbi a tenté cette
expérience et a réussi à produire de la truffe noire du Périgord (la
plus
savoureuses des truffes d’intérêt gustatif). Auparavant, il avait lancé
un
projet, lui aussi réussi, de la culture du Safran (crocus sativus) dans
la
vallée de l’Ourika.
Médiathèque
de l'IfO, le mercredi 24 février 2010 à 18H.
|
|
L'invité
: le Dr. Laqbaqbi
|
 |
Mr
Laqbaqbi, originaire des environs de
Debdou, n’est pas seulement un producteur de Truffes noires et de
Safran, mais
c’est également un chirurgien orthopédiste installé à Casablanca.
Il viendra
nous parler de ses expériences et surtout de son pari réussi :
« cultiver la
Truffe noire à Debdou ». |
En
partenariat avec l'IfO
|
|
|
| Webmaster |
|
|
|
